10 toptips för bäst vinprovning

  • Förbered vinet. Ta ut vinet som ska provas från kylen cirka en timme före provningen för perfekt temperatur. Låt det lufta en stund innan genom att hälla upp det i tillbringare. Är vinet väldigt moget kan det vara bättre att lufta det direkt i glaset för att minimera risken att det oxiderar för snabbt och förlorar sina aromer.
  • Skapa en behaglig vinprovaratmosfär. Lägg en vit, stilren duk på bordet och tänd några levande ljus.
  • Prova inte för många viner. Fyra, högst sex, är rimligt antal för att kunna memorera alla de säregna smakerna och separera dem från varandra. Det är ju också trevligt om man kommer ihåg de olika vinernas individuella egenskaper till senare tillfällen.
  • Prova det lättaste vinet först. Smakar man på ett kraftfullare vin före kan den tunnare varianten komma att upplevas orättvist blek och smaklös.
  • Gissa åldern! Undersök färgen genom att luta lätt på glaset. Är det klarrött eller har det en lila nyans? En lila nyans tyder på ett ungt vin.
  • Undersök tätheten. Ser man igenom färgen när man lutar lätt på glaset eller är färgen tät.
  • Snurra! I nästa steg är det dags att dofta på vinet. Att snurra glaset innan man doftar är viktigt för att syresätta vinet och därmed göra doften mer framträdande.
  • Sätt ord på doften. Det här steget kan uppfattas svårt för en ovan vinprovare. Det gäller att ta några ordentliga sniff med näsan i olika vinklar och anstränga sig att associera doften med något. Ofta kan man ana doften av bär, blommor eller kanske något helt annat. Känner man doften av trä är vinet troligtvis ekfatslagrat.
  • Smaka, gurgla och sätt ord på smaken. För att kunna känna smaken ordentligt är det viktigt att vinet kommer i kontakt med hela munnen. Därför är det bra att gurgla lite. Känn efter ordentligt och försök sätta ord på smaken. Är det syrligt eller friskt? Sött? Är det mjukt eller strävt? Gillade du smaken?
  • Sist men inte minst gäller det att ha trevligt. Servera lite ost och kex. Samtala om vinerna. Jämför era åsikter och betygsätt vinerna.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *